|
|
Klassieke Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*200 gram bloem
*10 gram verse of 5 gram gedroogde gist
*1 ? deciliter lauwwarme melk
*1 ei
*zout
*1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
*40 gram gedroogde rozijnen
*50 gram walnoten, grof gehakt
*1 kleine zure appel, in blokjes
*frituurolie
*poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem zeven en in eenkom doen. De gist in melk oplossen.
Een kuiltje in de bloem maken en het gistmengsel hierin schenken.
Het ei, snufje zout en sinaasappelrasp toevoegen en het mengsel tot een glad beslag roeren.
De kom afdekken met een vochtige doek en het beslag op een warme plek 45 minuten latenrijzen tot het volume verdubbeld is.
De rozijnen, walnoten en appel door het beslag roeren en het beslag afgedekt nog 1 uur laten rijzen.
De frituurolie verhitten tot 180 graden Celsius.
Met 2 vetgemaakte lepels oliebollen vormen en deze in de olie in 2 tot 3 minuten lichtbruin en gaar bakken. De oliebollen op keukenpapier laten uitlekken en voor het serveren met poedersuiker bestrooien.
|
|
|